eenvoudige plaattaart met tomaten en pesto. Heerlijk!

 

Ook dit jaar heb ik weer wat tomatenplantjes gezet. Drie staan er in een pot  en een stuk of 4 staan er onder een afdakje. 

Dit is een foto van vorig jaar, toen ik veel te veel tomatenplanten onder het afdakje had staan. 

Bij mij gaat het met de tomaten die niet beschut zijn tegen de regen, altijd mis. Dat is bij heel veel mensen niet het geval, maar ik krijg het niet voor elkaar om hier mooie tomaten mee te kweken. In het begin lijkt het heel wat, maar dan vergelen de blaadjes en is het zo ongeveer gedaan met de plant. 

Gelukkig doen de tomaten onder het afdak het veel beter. Dit jaar heb ik een woestenij, ik heb ze namelijk niet gediefd. Er staan 2 cherrytomaat-planten en die schijn je niet te moeten dieven. Inmiddels zie ik door de tomatenbladwoestenij gelukkig nog wel steeds tomaten rijp worden. Eigenlijk gaat het heel goed, maar deze manier van opkweken is natuurlijk niet de bedoeling. Volgend jaar maar weer beter alles onder controle zien te houden. 

Ondanks de woestenij, hebben we toch elke dag tomaten. 

Deze zelfgekweekte tomaten zijn heerlijk. Het velletje is heel zacht en ze zijn zeer smaakvol. Echt de moeite waard om  een paar tomatenplanten onder een afdakje te zetten. 

Vandaag maakte ik een eenvoudige plaattaart met tomaten

Recept en werkwijze voor plaattaart van tomaten (met groene salade een maaltijd voor 4 personen)

Ingrediënten

- een rol ontdooid bladerdeeg

- 200 gram roomkaas

- 50 gram pesto

- bosje gesneden bosuitjes

- veel tomaten bij voorkeur zelfgekweekt

- wat olijfolie, peper en zout

- eventueel wat gescheurde blaadjes basilicum

Werkwijze

- verwarm de oven voor op 200 graden 

- rol het bladerdeeg uit op het bijgevoegde bakpapier

- leg het op een bakplaat

- verdeel de roomkaas en de pesto over het bladerdeeg

- snijd de tomaten in schijven en leg deze royaal op het bladerdeeg

- doe er wat zout en peper overheen

- verdeel de gesneden bosuitjes er overheen

- bak de plaattaart ongeveer 30 minuten in de oven