Ontluikende vlierbloesemschermen

In de polder ontluikt de vlierbloesem. Prachtige schermen van vlierbloesem beginnen her en der in bloei te komen. Het aparte van de vlier is dat deze struik er weken over doet om alle vlier tot bloei te laten komen. In 1 struik kunnen bijna uitgebloeide vlierbloesemschermen zitten tot schermen die nog in de knop zitten. Hierdoor hebben wij, liefhebbers van de vlierbloesem, behoorlijk lange tijd om wat van de schermen te plukken.
Wij gingen weer op zoek naar de schermen in een paadje waarvan wij weten dat daar volop vlierstruiken staan.

 Maar wat bleek? Er was grof gemaaid om het paadje blijkbaar groter te maken.

Heel jammer. Ook de bloesem was grof weggemaaid. Dat betekent ook dat daar het hele jaar niets meer van vlierbloesem - of bessen te vinden is.
De boeren waren verder heel actief met hooien in de polder. Het was al een paar dagen mooi, droog weer. De boer die wij bezig zagen, werd gevolgd door wel 7 ooievaars.

Vroeger waren ooievaars zeldzaam. Tegenwoordig zie je ze steeds meer. Maar het was toch wel heel apart, om er 7 tegelijk te zien achter de tractor van de boer aan lopend of vliegend.

We hebben gelukkig nog wel wat vlierbloesem kunnen plukken. De hele auto geurde ernaar toen we vanuit de polder naar huis reden.
Ik leg de vlierbloesem altijd buiten uit op theedoeken, zodat de beestjes de tijd hebben om weg te lopen of vliegen.

De eerste portie van het jaar heb ik gedroogd in de droogmachine stockli. Hiervoor heb ik, zoveel mogelijk, de grote steeltjes weggehaald.

De resterende bloesem heb ik verdeeld over de roosters van de stockli.

Deze heb ik op 40 graden gedurende een uur of 8 gedroogd.

Thee van gedroogde vlierbloesem
Van 3 gedroogde schermen heb ik, samen met wat gedroogde munt, thee getrokken. In de tijd dat de vlierbloesemschermen vers van de struik te halen zijn, kun je ook gewoon verse schermen gebruiken om thee te zetten.

Hier hebben wij heerlijke thee van gedronken met wat honing.

Deze thee schijnt goed te zijn. Hieronder wordt dit aangegeven door de blog Kruidig leven:

Wat veel mensen niet weten is dat niet alleen de bessen van de vlier, maar ook de bloesems krachtige medicinale eigenschappen hebben. Het is namelijk één van de meest oude en betrouwbare remedies bij verkoudheden, griep en koorts. Hitte die bij koorts het lichaam niet uit kan, kan door hete vlierbloesemthee losgelaten worden. Bovendien werkt de bloesem mild sedatief en daarom maakt vlierbloesemthee een koortsaanval wat draaglijker. Het neemt veel van de bijbehorende spanningen weg. De werking is heel zacht – maar daarom niet minder krachtig – waardoor vlierbloesem ook geschikt is voor heel jonge kinderen.

Droge hoest, sinusitis en allergieën zijn eveneens gebaat bij vlierbloesem, want hij lost slijmen op en gaat slijmvliesontstekingen tegen. Afgekoelde vlierbloesemthee kan je gebruiken om je neus mee te spoelen als je van deze kwaaltjes last hebt.

Je badkamer kan je in een heuse spa omtoveren door vlierbloesemschermen in het bad te doen. Je baadt dan in een overheerlijke geur én het helpt om een geïrriteerde of onzuivere huid te reinigen. Hete kompressen van vlierbloesemthee worden ook gebruikt om de pijn van zwellingen en aambeien te verzachten en om hoofdpijn af te zwakken.

Dat belooft wat dit seizoen!

Een koffiemolen als kruidenvermaler

Regelmatig lees ik over het vermalen van kruiden met een koffiemolen. Dat kan gewoon met zo'n oude, uit vervlogen tijden. Het kan echter ook met een modernere versie.
Op de facebookpagina Voedsel drogen (recepten en ervaringen uitwisselen) kwam ik een berichtje tegen over een koffiemolen die erg handig zou zijn om bouillonpoeder mee te maken. Hij was ook nog eens in de aanbieding. Dit leek me een erg handig apparaatje. Dus toen ik gisteren onderweg een Kruidvat tegen kwam, heb ik er eentje gekocht.

Ik ben bezig met het maken van bouillonpoeder. Hierover is meer te lezen in het volgende blogbericht: drogen van kruiden voor bouillonpoeder

De volgende stap is  het vermalen van het gedroogde. Hiervoor is zo'n klein, makkelijk op te ruimen en schoon te maken apparaatje, erg handig.

Stap 1: vul het apparaatje met gedroogde kruiden en groenten:

Stap 2: laat het apparaatje malen en controleer tussendoor:

Stap 3: laat het nog even malen en dit is het resultaat:

Ter vergelijking: kruidenpot voor malen en erna:
















De geur die het vermalen van de kruiden en groenten geeft, is intens en smaakvol.  Tot nu toe heb ik gedroogd lavas oftewel maggikruid, wat dille, wortel en paprika. Hier moet natuurlijk nog het nodige aan worden toegevoegd om tot een lekker bouillonpoeder te komen. Denk aan: ui,prei, knolselderij, venkel, peper, peterselie, enzovoort. Daarnaast moet ook nog zout worden toegevoegd. (hierover volgt nog een blogbericht).

Ik had ook nog wat gedroogde dille staan. Die heb ik ook maar meteen vermalen.

Wel even opletten: als je te lang blijft malen, stopt het apparaat ermee en moet dan 10 a 15 minuten met rust gelaten worden. Hierna werkt hij weer volop. Het is natuurlijk maar een klein apparaatje met een kleine motor. Maar ik vind hem voor het huis,tuin en keukengebeuren prima. Daarbij is hij erg gemakkelijk schoon te maken. Even met droog doekje schoonmaken.

Ik ben geen reclamemaker, maar het apparaatje was gisteren nog te koop bij Kruidvat voor 8,99 euro.  Wel heel fijn dat iemand op een facebookpagina  ( facebookpagina voedsel drogen) zo'n tip deelt!
Zoals ik ook al aangaf, schijn je met een oude koffiemolen ook prima kruiden te kunnen vermalen.  Dus dat is ook een optie!

Smaakmakers in de tuin: kruiden

Elk jaar weer, zit ik te hannesen met mijn kruiden. Ik heb jarenlang buxusveldjes in de tuin gehad. 1 daarvan was een kruidentuintje. Het lukte me nooit om daar iets fatsoenlijks van te maken. Het werd steeds weer een chaos van door elkaar groeiende kruiden gemixt met onkruid. En elk jaar gaf ik de moed weer op en werd de mix nog groter. Ook het snoeien van de buxushaagjes was veel werk. Ik had altijd het gevoel achter de tuin aan te lopen. Uiteindelijk hebben we de buxusveldjes eruit gegooid en werd het gras.
Maar ja, ik kan niet zonder verse kruiden. Dus zaaide en pootte ik kruiden in potten, die overal en nergens stonden.

En eindelijk, denk ik, de oplossing gevonden te hebben:
Dit jaar zijn er in de tuin een paar grote, oude coniferen gekapt. HIerdoor ontstond er veel licht en ruimte op het terras achter in de tuin. Van dit terras heb ik een kruidenterras gemaakt.

Langs de rand van het terras staan potten met kruiden. Dat is eigenlijk alles. Maar het werkt fantastisch, vind ik. Samen met wat oleanders, is het een prettig terras geworden om te vertoeven. De schutting moet nog verder begroeien met klimop en het gras moet nog verder aangroeien. Maar dat komt in orde.

Een laurierstruikje

Zelfgekweekte peperplantjes

bieslook, krulpeterselie en platte peterselie

salieplant die de winter heeft overleeft

tafeltje met stoelen en potten kruiden op de achtergrond

bieslook, munt, rozemarijn en zelf gekweekte mini-trostomaatjes

zielige basilicumplant, diverse tijmplantjes en courgetteplantjes die nog uitgeplant moeten worden.

tomaten - en peperplantjes en een pot net gezaaide pluksla

mostersla die net uitkomt en een pot met gezaaide citroenbasilicum die (nog) niks doet, erboven 2 muntplanten en een laurierstruikje dat ongeveer doodgevroren is deze winter

gekochte oleander ( de oude oleanders zijn helemaal terug geknipt, omdat ze bijna dood zijn door de onverwachte vorst van deze winter)

Overal heb ik bamboestokje bij geplaatst met de naam van de kruiden erop. Anders weet mijn man niet, wat welk kruid is😄

De maggiplant die ergens anders in de tuin staat en het elk jaar beter doet

lavendel die, ergens anders in de tuin, goed opkomt

En zo hoop ik de zomer, met alle kruiden goed door te komen!

r

Tot slot nog een citroengeranium die klaar staat om naar mijn jongste zoon te brengen, die in Rotterdam woont,waar het vergaat van de muggen

Het snijden en drogen van sappige mango's

Na de minuscule opbrengst van het drogen van paprika's, bleekselderij en wortels (zie hierover de volgende blog: drogen van paprika, wortel en bleekselderij), liet ik de moed niet zakken en gooide nog 5 mango's in de droogmachine stockli. Deze mango's waren goed rijp en vol van smaak. En, ze moesten echt verwerkt worden.

Het snijden van mango's is best lastig. Er is echter een truc voor: snijd langs de pit een stuk van de mango af:

'
Kerf de 2 buitenkantschijven van de mango als volgt in:

Duw het vel naar binnen en de stukjes komen er mooi uit:

Deze zijn vervolgens gemakkelijk van het vel los te snijden.

Bij de binnenkant van de mango, kan het vruchtvlees langs de pit worden weggesneden:

Ook deze kunnen dan in stukjes worden gesneden. De pit gooi je weg.
Zo kon ik 2 bakken van de stockli met mangostukjes vullen.

De mangostukjes worden gedurende ongeveer 10 uur gedroogd in de stockli op een temperatuur van 70 graden. Ik schreef er al eens eerder een blogbericht over en gebruikte daar een andere temperatuur. Het effect is volgens mij hetzelfde: drogen van mango.

Vervolgens heb je een heerlijk zoete lekkernij, die je kunt gebruiken om bv muesli te maken of om gewoon, als een snoepje, op te eten.