tuinkruiden even laten drogen

 

Mijn man is al gepensioneerd en ik ben nog volop aan het werk. De laatste schoolweken van het jaar zijn altijd erg druk, dus had ik voor mijn man bedacht dat hij wel een tian van mediterrane groenten kon maken. Lekker, als ik thuiskom....

 Hiervoor was verse tijm nodig. Gelukkig hebben wij onder de 2 appelboompjes (die trouwens in het totaal 5 appels hebben....) een aantal tijmplantjes staan. En deze doen het heel goed. Ze zijn winterhard en zijn allemaal weer opgekomen. 

Als ik tijm nodig heb, pluk ik altijd een paar takjes van die struikjes. Mijn man knip echter meteen een soort van bosje. Voor de tian had hij maar een beetje tijm nodig, de rest van het bosje liet hij in een ovenschaaltje liggen. 

Ik had nog veel trostomaten liggen die lekker rijp zijn. Vorige week heb ik halfgedroogde tomaten uit de oven gemaakt. Dit is heel goed bevallen. Ze zijn heerlijk zoet en bij veel gerechten te gebruiken: In salades, gewoon uit het vuistje bij de borrel, op de boterham met kaas of pesto eronder, in de pasta........

Dus maakte ik weer een portie halfgedroogde tomaten. Het recept kun je hier vinden: halfgedroogde tomaten Hierbij gebruikte ik de tijm die mijn man, ongeveer 4 dagen, geleden had afgeknipt. Deze was inmiddels al half gedroogd. Hierdoor rits je de tijm heel gemakkelijk van het steeltje af. Verse tijm is veel lastiger van de steeltjes af te krijgen. Ik wil deze tip alvast aan iedereen meegeven. In een volgend blogbericht kom ik hier nog op terug.